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苹果手机设置电话拦截的步骤如下。
1、打开设置，找到“勿扰模式”，进入勿扰模式设置页面，勿扰模式可以屏蔽所有电话和短信打扰。
2、在勿扰模式页面中，开启勿扰模式的开关，并设置允许打扰的时间段，允许打扰的时间段内，来电和短信可以正常接收。
3、如果想要拦截所有来电，可以在勿扰模式页面中，点击“联系人”，将联系人添加到“允许来电”列表中，只有列表中的联系人才能打电话或发短信给自己，其他不在列表中的号码都会被拦截。
4、对于想要拦截的特定号码，可以在电话设置中添加“阻止此来电号码”，这样该号码就无法联系到自己，也可以在短信中直接举报该号码为骚扰短信，苹果会根据情况将其拦截。
步骤完成后，即可成功设置苹果手机电话拦截功能，需要注意的是，以上操作可能会因系统版本不同而略有差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作。